El encuentro se desarrollará del 20 al 22 de marzo con catas, talleres, música y actividades vinculadas al mundo del ibérico.
La programación incluye senderismo por la dehesa, showcooking, corte de jamón, exposiciones y propuestas familiares.
Jueves, 12 de marzo de 2026. Santa Olalla del Cala celebrará del 20 al 22 de marzo la segunda edición de las Jornadas de Tradiciones Ibéricas, una cita que reúne gastronomía, divulgación y actividades culturales en torno al cerdo ibérico y al paisaje de la dehesa, elementos profundamente ligados a la identidad y a la economía de la Sierra de Huelva.
La programación arrancará el jueves 19 de marzo con una charla técnica sobre la seca de la encina, impartida por técnicos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y centrada en uno de los principales retos medioambientales que afectan a la dehesa.
La inauguración oficial tendrá lugar el viernes 20 de marzo con una cata de vino y jamón con denominación de origen, acompañada de la apertura de los stands de productos ibéricos y de distintas propuestas vinculadas a la gastronomía y la artesanía local.
Durante el fin de semana se desarrollará una programación que combinará actividades divulgativas, gastronómicas y culturales. Entre ellas figuran talleres de elaboración de embutidos tradicionales, exhibiciones de corte de jamón con degustación, showcooking con recetas elaboradas con productos de caza y del ibérico, charlas cinegéticas, música en directo y actividades infantiles.
El domingo se celebrará además un sendero por dehesas ibéricas que recorrerá el paraje del Valle del Muchacho y concluirá con un desayuno ibérico para las personas participantes.
La jornada dominical incluirá también una exhibición de coches antiguos, degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales, además de distintas actividades organizadas por asociaciones del municipio.
Durante todas las jornadas habrá tren turístico, exposiciones de fotografías antiguas, maquetas de monumentos locales y muestras de trofeos de caza, reforzando el carácter participativo y divulgativo de este encuentro dedicado a la cultura del ibérico.
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